Qué es
¿Qué es el kimbap? El rollo de arroz coreano
El kimbap (김밥), también escrito "gimbap", es un rollo de arroz y alga coreano relleno de vegetales, huevo, carne o embutidos, cortado en rueditas. Es la comida para llevar por excelencia de Corea: picnics, loncheras y viajes.
Se parece al sushi maki, pero tiene diferencias importantes.
Actualizado el 13 de julio de 2026
Kimbap vs sushi: las diferencias
El arroz del kimbap se sazona con aceite de sésamo y sal (no vinagre como el sushi), y sus rellenos suelen ser cocidos o encurtidos (no pescado crudo): zanahoria, espinaca, huevo, rábano amarillo, jamón o res. Es una comida completa y saciante, más que un bocado gourmet.
Rellenos típicos
El kimbap es muy versátil:
- Verduras: zanahoria, espinaca, pepino, rábano encurtido (danmuji).
- Proteína: huevo, res, jamón, atún o incluso queso.
- Versiones modernas: con tempura, kimchi o picante.
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Explorar el menúPreguntas frecuentes
- ¿El kimbap es lo mismo que el sushi?
- No. El kimbap usa arroz con aceite de sésamo (no vinagre) y rellenos cocidos o encurtidos en vez de pescado crudo. Es coreano y pensado como comida completa para llevar.
- ¿El kimbap lleva pescado crudo?
- Normalmente no. Sus rellenos suelen ser cocidos o encurtidos (verduras, huevo, carne, jamón). Eso lo hace más fácil de llevar y de comer a temperatura ambiente.
- ¿Dónde probar comida coreana como el kimbap?
- El kimbap fresco está en restaurantes coreanos. Para snacks e ingredientes coreanos, revisa dónde comprar comida coreana y nuestro menú.